シャブリはブルゴーニュ地方・シャブリ地区のシャルドネから造られる
人気の辛口白ワインです。
ボーヌから100㎞ほど北西に位置する最北の産地で冷涼な気候と、
小さな牡蠣の化石を含む泥灰土のキンメリジャン土壌から、
フレッシュな酸味を持つ、ミネラル豊富でピュアな白ワインが生み出されます。
17の村から構成され、アペラシオンは下の階層からプティ・シャブリ、シャブリ、
シャブリ・プルミエ・クリュ（一級）、シャブリ・グラン・クリュ（特級）の
４つに分かれています。
ルイ・ジャド社では2019年にシャブリ地区にシャブリ専用醸造所
「ヴァルヴァン」を新設。
ブドウ畑での収穫後醸造所までの輸送時間も短縮され、
ますます高品質のシャブリを生み出す環境が整っています。