ルイ・ジャド　シャブリ　プルミエ・クリュ　フルショーム　2021
Louis Jadot　Chablis 1er Cru Fourchaume

160年を超える歴史を持つブルゴーニュの名門ルイ・ジャド。約200haもの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
シャブリはブルゴーニュ地方の北部にあり、ディジョンとパリの行程のちょうど中間に位置します。大陸性気候と、泥灰土と石灰岩土壌がうまく組み合わさり、特徴的なシャブリの性格を形成しています。シャブリほど地質と結びつきの強いぶどう畑は他に例を見ません。主な地層は1億5千年前のジュラ紀後期のキンメリジャンで、岩の中にカキ殻の小さな破片が認められます。ブルゴーニュが当時、やや深く暖かい海に覆われていたことを物語っています。プルミエ・クリュの畑は、南から北に遡るスラン川の右岸と左岸に広がっています。著名なプルミエ・クリュは、右岸にあり、グラン・クリュを取り囲むように畑があります。フルショームは、40あるシャブリ・プルミエ・クリュの中で最も高品質なワインの一つと言われています。ルイ・ジャドのフルショームは、4つのクリマ（L’Homme Mort、Fourchaume、Vaupulent、Cote de Fontenay, ) のブドウを使用し、いきいきとした酸味とふくよかな果実味とのバランスが良いワインに仕上げています。

柑橘系のさわやかな果実の香りの中に、熟した果実の香りもあります。いきいきとした酸味とともに、ふくよかな果実味がボリューム感を生み長い余韻へと続きます。

スタンダードシャブリも便利ですが、上級レンジはさらに、お料理との組み合わせの幅が広がります。豊かでアロマが複雑なので、さまざまな料理に合わせることができます。温製カキ料理、ソースを添えた魚料理、クリームソースの豚肉、鶏肉料理など、また、天ぷら、炙った白身の寿司などとも好相性です。さらにフォアグラにも合います。