ペンフォールズ　ビン　389　カベルネ・シラーズ　2021　1.5L　ルーナーニューイヤー　ドラゴン　ギフト箱入
Penfolds　Bin 389 Cabernet Shiraz Gift Box Lunar New Year Dragon

ペンフォールズの歴史は1844年、クリストファー・ローソン博士と妻メアリーが医療用として酒精強化ワイン造りを開始したことから始まります。1950年代にリリースされた「グランジ」によって、ペンフォールズは世界中にその名を轟かせることとなりました。
ビン（BIN）は「Batch Identification Number」の頭文字をとったもので、ワインを管理する際に使われていたセラー内の区画番号です。現在では区画の番号という意味合いよりも、ワインのスタイルを象徴しています。ビン389は、1960年に伝説的なワインメーカーであるマックス・シューバートによって生み出され、カベルネ・ソーヴィニヨンのストラクチャーと、シラーズのリッチさを組み合わせたワインです。グランジが前年使用した同じ樽を多く使用するため、「ベイビー・グランジ」の愛称で親しまれています。ワイン・アーク誌で、オーストラリアで最も収集されているワインの第1位に選ばれている人気の高いワインです。干支のドラゴンをデザインしたラベルとギフトボックスが華やかな数量限定品。

新鮮なブラックベリーやマルベリーなどの果実と、乾燥したローリエ、ピンクペッパーコーン、ブラックカルダモン、アニス、リコリスなどのスパイス、モカやココアパウダーの風味。黒コショウをまぶしたローストビーフ、炙った鹿肉、グラファイトのニュアンスもあります。2つの品種が完璧に融合し、タンニンは繊細です。豊かな果実味はクリーミーなアメリカンオーク由来の風味とシームレスに調和しており、繊細な酸がフィニッシュにさわやかさを与えています。飲み頃は2025～2055年。

ザクロ、フェタ、ほうれん草を添えた子羊のフィレ肉のグリルや、和牛の炙り焼き、チーズはングリッシュ・チェダー、マンチェゴ、グリュイエール、コンテ、ゴーダなどとおすすめです。