ルイ・ジャド　シュヴァリエ・モンラッシェ　グラン・クリュ　レ・ドゥモワゼル　エリティエ・ルイ・ジャド　2021
Louis Jadot　Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles Heritiers Louis Jadot

160年を超える歴史を持つブルゴーニュの名門ルイ・ジャド。約200haもの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
シュヴァリエ・モンラッシェ　グラン・クリュは、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの2つの村にまたがるグラン・クリュの丘の最上部にあります。モンラッシェと名のつく兄弟畑の中で最高位と目される畑です。ピュリニー・モンラッシェ側のグラン・クリュ　モンラッシェの西側、斜面上方に位置し、標高は約260～300mで勾配があり、南南東向きの温まりやすい畑です。土壌は石灰質で沢山の石が転がっていて、とても水捌けがよく、丘の上部にあるため風は冷たく、硬質なミネラルと酸に富んだワインとなります。メゾン・ルイ・ジャドの二代目に当るルイ・ジャン・バプティスト・ジャドは、1845年彼の祖父が購入し一度は手放したレ・ドゥモワゼルの畑を、1913年二人の姉妹から買い戻しました。ドゥモワゼルの区画の内、北側の半分　0.52haをルイ・ジャドが所有しています。ルイ・ジャドを代表するフラッグシップであり、ジャスパー・モリスMWが著書「Inside Burgundy」の中で、「ジャドのドゥモワゼルは、モンラッシェに十分対抗できる。」と評する偉大なワインです。

トースト、ハチミツを思わせるアロマ、熟したフルーツのフレーバーが広がります。果実の凝縮感とともに、ミネラル感とシャープな酸があります。品格のあるフィネスと複雑でエレガントな際立ったアロマも持つ充実したフルボディで、余韻が長く続きます。

エビやカニ、魚のクリームソース煮、ジビエ肉のフォアのパテ、熟成した風味の強いチーズとよく合います。