シャルル・エドシックを愛するプロの皆様にインタビューしました！
シャンパーニュ シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって
1851年に創立されたブティック・シャンパーニュ・メゾン。
石灰質の地下セラー「クレイエール」における長期熟成と比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。
そんなシャルル・エドシックを愛するプロフェッショナルの皆様にインタビューするシリーズ『WE LOVE CHARLIE！』。
ご紹介するお店では、シャルル・エドシックに関するお話を聞きながら
シャンパーニュを存分にお楽しみいただくことができます。
シリーズ第3回目（Vol.3）は、北海道札幌市の『Bar a Vins モン・レーヴ』 オーナー 小林 智明さんにお話を伺いました。
【 Vol.3 】
Bar a Vins Mon Reve（モン・レーヴ）
オーナー 小林 智明さん
－ PROFILE －
小林 智明 Tomoaki Kobayashi
北海道小樽市出身
ホテルや、老舗フランス料理店のソムリエ、支配人を経て2008年5月19日ワインバーモン・レーヴを開店。
INTERVIEW
1. 好きなアイテムは？
ブラン・ド・ブラン、ミレジムが好きです。
2. シャルルのどこが好き？
さまざまなシチュエーションにマッチするところが好きです。何でもない日常や、特別な日にもシャルルはよく合います。
3. あなたとシャルルとの思い出は？
地下セラー「クレイエール」を観て、飲んだ時にこのシャンパーニュは一生のお付き合いになると感じました。
4. おすすめのペアリングやシチュエーションは？
どのようなシチュエーションにもマッチしてくれるのがシャルル・エドシックだと思います。平穏な日々の一時や、祭事、お祝い事にもシャルルは存在感を持って場を華やかに和ませてくれます。
小林さんおすすめアイテム
シャンパーニュ シャルル・エドシック ブラン・ド・ブラン
ANAのファーストクラスに採用されているシャンパーニュ！相反する「フレッシュさとシルキーさ」を共存させるメゾンの手腕が光る逸品です。
ファーストクラスの名にふさわしいブラン・ド・ブランをご自宅でゆっくりとお楽しみください。
■ 産地｜フランス シャンパーニュ
■ 品種｜シャルドネ 100%
■ 味わい｜辛口
■ 評価情報｜ワイン・アドヴォケイト 92点、ワイン・スペクテイター 92点、ワイン・エンスージアスト 94点、ジェームス・サックリング 92点
シャンパーニュ シャルル・エドシック ブリュット ヴィンテージ 2013
10のクリュより選別されたピノ・ノワールとシャルドネによって、優れた年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。
■ 産地｜フランス シャンパーニュ
■ 品種｜ピノ・ノワール 57% シャルドネ 43%
■ 味わい｜辛口
－ SHOP －
Bar a Vins Mon Reve
（モン・レーヴ）
上質な大人の空間の中で、お客様一人ひとりを大切に考えたサービスと厳選した貴重なヴィンテージワインを提供するワインバー。
■ 住所：北海道札幌市中央区南3条西5丁目三条美松ビル4F
■ お問い合わせ：011-802-8057
■ 営業時間 19：00～25：00 定休日 日曜日
https://www.monreve0519.com/
＠monreve20080519/
（変更はInstagramにてお知らせいたします）
シャンパーニュ シャルル・エドシック
創業者シャルル＝カミーユが生きていた頃から「シャルルのワインは、いつも飲めばすぐにそれとわかる」と評されていましたが、特徴づけたのはその贅沢な品質。フラッグシップであるブリュット レゼルヴのアサンブラージュの約50%はその年のワインですが、残る50%はリザーヴワインを使用しており、これにより複雑で深い味わいを生み出しています。
さらに、ダニエル・チボー、レジス・カミュ、ティエリー・ロゼ、そしてシリル・ブランといった歴代の卓越した醸造責任者に恵まれ、伝統を守るだけではなく、創業者譲りの大胆で自由な発想を元に新たな挑戦を続けています。